Dzisiaj jest dzień w którym w cyberprzestrzeni pojawiła się Hybryda Piękna. Jeszcze nie jest gotowa, nie ma kolorowych zdjęć, nie można jej zgłębić. Jest jak nieoszlifowany diament, nigdy nie wiadomo w jakim kierunku podąży obróbka i co z niej wyniknie.

Dlatego…. czas na baby shower,…. a przepraszam 😉 blog shower.

Gości tłum, każdy dzierży w dłoni podarek, a to mazaki, a to kredki, zakreślacze, zeszyty, notesiki i co najważniejsze: ogromną dawkę aprobaty. Pomysłów taką ilość, że wystarczy do końca świata i jeden dzień dłużej.

Żar leje się z nieba, więc nie ma mowy o torcie. Za to dla gości na orzeźwienie podana jest:

TARTA CYTRYNOWA.

Tarta jest mocno cytrynowa, ale nie kwaśna. Przynosi orzeźwienie. Serek nadaje jej delikatności i aksamitności. 

Ma kruche, chrupiące ciasto rozpływające się w ustach. 

Dla osób lubiących bardziej słodkie ciasta, tartę można posypać na wierzchu cukrem pudrem. Idealna na upalne dni.

SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO

  • 150 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 125 g schłodzonego masła

NADZIENIE

  • 250 g serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 60 g cukru pudru
  • sok wyciśnięty z dwóch cytryn
  • skórka otarta z jednej cytryny

WYKONANIE

Przesiać mąkę do miski, dodać cukier puder. Chłodne masło szybko posiekać nożem na małe części i dodać do miski. Całość szybko zagnieść ręką na jednolitą masę.

Tak przygotowane ciasto należy schłodzić w lodówce ok  30 min. Ja wyklejam ciastem formę do tarty wywijając brzegi ok 3 cm w górę. Nakłuwam widelcem i wkładam do lodówki.

Ciasto w postaci kuli można również zawinąć w folię spożywczą i takie schłodzić.

Rozgrzewam piekarnik do 180°C. Ja mam gazowy, bez termoobiegu z grzaniem tylko od dołu. Wyciągam ciasto z zamrażalnika i wkładam do piekarnika. Piekę ok 20 min do lekkiego zrumienienia ciasta. Ciasto wyciągam aby lekko przestygło. W tym czasie przygotowuję nadzienie.

PRZYGOTOWANIE NADZIENIA

Białka ubijam na pianę. Porcjami dodaję cukier, wszystko ubijam mikserem. Dodaję żółtka, zmniejszam obroty miksera, aby żółtka się wkręciły. Porcjami dodaję serek mascarpone. Wszystko delikatnie mieszam. Na końcu dodaję sok z cytryn i otartą skórkę cytrynową. Krótko mieszam. Tak przygotowane nadzienie wylewam na podpieczony, lekko ostudzony spód tarty.

Całość ponownie wkładam do piekarnika na  ok 40 min i piekę w 180°C (do suchego patyczka).